A cargo del médico veterinario Daniel Urrutia, este Departamento ha centrado su esfuerzo en la entrega de las herramientas necesarias para que el productor realice una óptima producción de leche, poniendo especial énfasis en la labor de prevención de enfermedades de las principales zoonosis tales como brucelosis y tuberculosis como también, en salud mamaria.

Bioleche se destaca por ser una de las primeras entidades que aborda el tema de la calidad de leche cuando se inicia la discusión del pago por este concepto, en la década del 70. Por primera vez, se ofrece a los socios el sistema de Control Lechero Oficial a cargo de su empresa filial Insecabio Ltda.

Dentro de la asistencia técnica se contempla también, el trabajo conjunto con el Departamento Agronómico, en lo relacionado a las formulaciones de raciones, proyecciones y ensilajes de forrajeras para la temporada siguiente.

Asimismo, destacada ha sido su participación en el Programa de Desarrollo de Proveedores, implementado por la Cooperativa y cofinanciados por CORFO.

También sobresalen las acciones de este Departamento, en lo relacionado al mejoramiento de la eficiencia y rentabilidad de las actividades productivas de sus socios y clientes. Para ello, sus profesionales han generado una serie de jornadas de difusión tales como seminarios nacionales e internacionales, elaboración de artículos técnicos en el Informativo Agropecuario Bioleche INIA Quilamapu, charlas técnicas, giras tecnológicas; y su participación en diversas iniciativas con diversos organismos entre ellos, el Programa de Inocuidad de Alimentos (CIAR) con Fundación Chile, la incorporación de predios PABCO, (Predios Bajo Control Oficial), con el SAG y su participación en un programa piloto de Buenas Prácticas Ganaderas con Socabío, Fundación Chile, SAG y algunos cooperados, entre otras.